கோலாலம்பூர், 31 ஜூலை –
ஹைனகன் மலேசியா (HEINEKEN Malaysia) தனது ஸ்டார் அகாடமி (Star Academy) திட்டத்தை 2026-ஆம் ஆண்டில் நாடு தழுவிய அளவில் விரிவாக்கம் செய்கிறது. இத்திட்டத்தின் கீழ், பயிற்சியாளர்கள் நேரடியாகக் கூட்டாண்மை விற்பனை நிலையங்களுக்கே சென்று, பார்டெண்டர்களுக்கு (bartenders) அவர்களின் பணி இடங்களிலேயே பயிற்சி அளிக்கும் நேரடி அணுகுமுறை செயல்படுத்தப்பட உள்ளது. இந்த மாற்றத்தின் மூலம், மிரி, பிந்துலு, சண்டக்கான், அலோர் ஸ்டார், போர்ட் டிக்சன் போன்ற சிறிய நகரங்கள் மற்றும் புறநகர்ப் பகுதிகளில் உள்ளவை உட்பட 600-க்கும் மேற்பட்ட கூட்டாண்மை விற்பனை நிலையங்களை இத்திட்டம் சென்றடைய வழிவகை செய்கிறது.
முந்தைய ஆண்டுகளின் தொடர்ச்சியாக, இந்தத் திட்டம் சுமார் 2,500 மதுவகம் வழங்குநர்களின் (bartenders) திறன்களை மேம்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இதன் மூலம் மலேசியாவின் உணவு மற்றும் பானங்கள் (F&B) துறையில் உள்ள நிபுணர்களுக்குத் தரமான பயிற்சி எளிதாகக் கிடைப்பதை இது உறுதி செய்கிறது. மேலும், இந்தத் திட்டம் மலேசியாவின் உணவு மற்றும் பானங்கள் (F&B) சுற்றுச்சூழல் அமைப்பில் திறன் மேம்பாடு, விற்பனை நிலையங்களின் தரம் மற்றும் சிறந்த மதுவக வழங்குநர்களை உருவாக்குவதை ஆதரிப்பதற்கான ஹைனகன் மலேசியாவின் (HEINEKEN Malaysia) பரந்த அர்ப்பணிப்பின் ஒரு பகுதியாகும்.
ஹெயினிகென் மலேசியாவின் (HEINEKEN Malaysia) விற்பனை இயக்குநர் ஜிம்மி டிங் கூறுகையில், “பல பார் டெண்டர்கள் (bartenders), குறிப்பாக சிறிய நகரங்கள் மற்றும் புறநகர் பகுதிகளில் உள்ளவர்கள், டிராஃப்ட் பீர் (draught beer) ஊற்றும் கலையை மேம்படுத்துவதற்கான முறையான பயிற்சி வாய்ப்புகளைப் பெறுவதில்லை. இந்த ஆண்டு, ஸ்டார் அகாடமி (Star Academy) எங்கள் பயிற்சியாளர்களை நேரடியாக பார்களுக்கு அனுப்பி, பார் டெண்டர்களுக்கு அவர்களின் சொந்த பணிச் சூழலிலேயே பயிற்சி அளிப்பதன் மூலம் அதை மாற்றியமைக்கிறது. இந்த நேரடி அணுகுமுறை எங்களை அதிகப்படியான பார் டெண்டர்களை சென்றடைய அனுமதிக்கிறது. மேலும் இது அவர்களின் திறன்கள், தன்னம்பிக்கை மற்றும் சீரான தன்மையை வளர்க்க உதவுகிறது. இது இறுதியில் அந்தந்த விற்பனை நிலையங்களின் சிறந்த செயல்பாட்டிற்கு ஆதரவளிப்பதோடு, மலேசியா முழுவதும் உலகத்தரம் வாய்ந்த விருந்தோம்பல் சூழலை உருவாக்க பங்களிக்கிறது,” என்றார்.
இந்த ஆண்டு, ஸ்டார் அகாடமி இரண்டு முக்கிய திட்டங்கள் மூலம் வழங்கப்படுகிறது”
HMB தேசிய பயிற்சி 2026 என்பது, நேரடி மற்றும் விற்பனை நிலைய அடிப்படையிலான அமர்வுகள் மூலம் டிராஃப்ட் தரம் (draught quality), துல்லியமாக ஊற்றும் நுட்பங்கள் (perfect pouring techniques) மற்றும் அத்தியாவசிய சேவை அடிப்படைகளில் (service fundamentals) பார் டெண்டர்களுக்கு (bartenders) தேவையான முக்கிய திறன்களை வழங்குகிறது.
கின்னஸ் பெர்ஃபெக்ட் போர், இது இரண்டு பகுதி ஊற்றும் முறையை மாஸ்டர் செய்வதிலும், நிலையான கின்னஸ் பரிமாறும் தரத்தை வழங்குவதிலும் கவனம் செலுத்துகிறது.”
இந்தத் திட்டங்கள் நாடு முழுவதும் உள்ள கிட்டத்தட்ட 600 விற்பனை நிலையங்களைச் சென்றடையும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இன்றுவரை, கின்னஸ் பெர்ஃபெக்ட் போர் (Guinness Perfect Pour) திட்டம் மட்டுமே 400-க்கும் மேற்பட்ட விற்பனை நிலையங்களை ஈர்த்துள்ளதுடன், சுமார் 1,700 மதுக்கடை ஊழியர்களுக்கு (bartenders) பயிற்சியளித்துள்ளது. இது இந்தத் துறையில் திறன் மேம்பாட்டிற்கான வலுவான தேவையைப் பிரதிபலிக்கிறது.
டிராஃப்ட் பீர் சேவையின் தரத்தை உயர்த்துதல்
டிராஃப்ட் பீரின் தரம் என்பது அந்தத் தயாரிப்போடு மட்டும் முடிந்துவிடுவதில்லை. அது எவ்வாறு சேமிக்கப்படுகிறது, கையாளப்படுகிறது மற்றும் பரிமாறப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தே அதன் தரம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலை மற்றும் புத்துணர்ச்சி முதல் கண்ணாடி குவளைகள் (glassware) மற்றும் ஊற்றும் முறை வரை, ஒவ்வொரு படிநிலையும் நுகர்வோர் பெறும் சுவை, நறுமணம் மற்றும் தோற்றத்தை வடிவமைக்கிறது. இந்தத் திட்டம், பார்களில் மது பரிமாறுபவர்களுக்கு (bartenders) இதைத் தொடர்ந்து வழங்குவதற்கான திறன்களை வழங்குகிறது. மேலும், நுகர்வோர் ஒவ்வொரு பைண்ட் (pint) பீரையும் திட்டமிட்டபடி முழுமையாக அனுபவிப்பதை உறுதி செய்வதற்காக, டிராஃப்ட் பீரை கையாளுதல், வழங்குதல் மற்றும் சேவை செய்வதில் உள்ள சிறந்த நடைமுறைகளை இது வலுப்படுத்துகிறது.
HEINEKEN மலேசியாவின் பயிற்சியாளரும், வணிகத் தர மேலாளருமான சியான் ஹல்ம் (Cian Hulm) கூறுகையில், “ஒரு பாரில் டிராஃப்ட் பீர் (draught beer) குடித்து மகிழும்போது, மிகச் சிறிய விஷயங்களும் பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. ஒரு சிறந்த டிராஃப்ட் அனுபவம் என்பது சரியான நுட்பம், சரியான சூழல் மற்றும் தயாரிப்பைப் பற்றிய மது பரிமாறுபவரின் (bartender) புரிதலைப் பொறுத்தது. ஸ்டார் அகாடமி (Star Academy) மூலம், மதுவை எவ்வாறு சிறப்பாக ஊற்றுவது மற்றும் பரிமாறுவது என்பது குறித்து பார் ஊழியர்களுக்கு நாங்கள் பயிற்சி அளிக்கிறோம். அதோடு, அவர்கள் தங்களது கைவினைத் தொழிலில் பெருமிதம் கொள்ளவும் உதவுகிறோம், இது ஒட்டுமொத்த வாடிக்கையாளர் அனுபவத்தை மேம்படுத்த பங்களிக்கிறது.” என்றார்.
இந்தத் திட்டத்தின் நீண்டகாலத் தாக்கம் இதன் கடந்தகால வெற்றியாளர்கள் மூலம் பிரதிபலிக்கிறது. மிகச் சமீபத்தில், சபா, லங்கா சியாபாஸ் பீச் ரிசார்ட்டைச் சேர்ந்த கோரா ஜீன் கேண்ட்வெல் (Cora Jean Cantwell), 2025 ஆம் ஆண்டில் ஸ்டார் அகாடமியின் முதல் பெண் தேசிய சாம்பியனாக வரலாற்று சாதனை படைத்தார். இந்த பட்டத்தைத் தாண்டி, கோரா போன்ற கடந்தகால வெற்றியாளர்கள் அடுத்த தலைமுறை மதுவறைப் பணியாளர்களுக்கு (bartenders) வழிகாட்டியாகத் திகழ்கிறார்கள்; இதன் மூலம் திறன்கள், தன்னம்பிக்கை மற்றும் ஆர்வம் ஆகியவை இந்தத் துறைக்குள் அடுத்தடுத்துக் கடத்தப்படும் ஒரு தொடர் கற்றல் சுழற்சியை அவர்கள் உருவாக்குகிறார்கள்.
